从早上起床到吃饭，对于父母来说，都是一场硬仗，家长追着吃，孩子满地跑；有的家长，甚至都来不及为孩子备好早餐，只好路上随便买点吃。

    其实，早餐颇有讲究，从早餐的时间、进餐方式和饭量、还有吃什么，都是需要花费心思。但到底什么样的早餐对孩子更好，什么又是吃早餐的误区呢？

    01四大早餐误区

    错误的早餐时间：

    孩子的早餐时间，通常都是跟随大人的，有的家长习惯早上5、6点就起床做饭，就会叫孩子一起吃饭。而有的家长则顾不上做早餐，都是让孩子去了学校再吃。

    过早过晚吃早餐，对孩子来说都不好：一般来说，午餐和早餐的时间间隔，最好为4-5小时。医学研究证明：7点到9点吃早餐较为合适，这时人的食欲最旺盛。

    错误的进食习惯：

    ①边走边吃

    很多孩子来不及在家吃饭，就会在路上解决，边走边吃，不仅不利于食物的消化和吸收，有时会引起消化不良等症状。

    边走边吃时，大脑既要指挥消化系统，又要指挥运动系统，注意力分散，会发生呛食、噎塞等意外。

    ②狼吞虎咽

    如果孩子一直不充分咀嚼，还会影响发育，甚至造成胃肠道疾病。

    ③空腹喝牛奶

    牛奶虽好，空腹喝乳糖不耐受孩子可能会引发腹泻。如果经常空腹喝牛奶，还可能导致腹胀、腹痛等症状，引发肠胃疾病。

    ④生冷刺激

    有时候，早餐都凉了，孩子也还是吃冷食，甚至早上还有来杯冷饮。

    殊不知，早晨胃部原本就处于收缩状态，神经、肌肉和血管因为生冷食物会更加挛缩，血流也会不畅，可能会导致胃病发作。

    错误的早餐选择：

    ①油炸食物

    油炸食物总是极具吸引力，从油条到糖饼，都是大家喜闻乐见的早餐“干货”。

    但其实，油炸食物被列为“2A类致癌物”（所谓“2A类致癌物”，意思就是很可能与癌症相关），换句话说，经常吃油炸食物，就会和癌症“纠缠不清”。

    食物在高温油炸之下，不仅维生素等营养成分被破坏，而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性，淀粉类食物在油炸时会产生大量的丙烯酰胺，这种物质具有神经毒性，可导致认知功能及记忆力减退。

    如果一些摊贩将油反复使用，易产生反式脂肪酸、多环芳烃类等有毒有害物质，对肝肾、血管等都会造成损害。

    ②腌制咸菜

    白粥配咸菜的搭配，是很多人家的早餐标配，但其实，这样的搭配既没营养，又有危害。

    咸菜和腌制品里面，含有较多的亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。

    长期以往，孩子既吸收不到该有的营养，又会有致癌的风险，简直是“赔了夫人又折兵”。

    ③奶油蛋糕

    奶油蛋糕的热量非常高，添加剂也多，会增加孩子的肠胃负担，导致孩子消化不良，如果吃得过多还会导致肥胖，或者得一些心脑血管方面的疾病。

    此外，经常早上吃甜食，还会让孩子更容易得近视眼。

    糖分会令眼球巩膜软化，巩膜是包裹眼球、维持眼球形态的重要组织，巩膜变软的话眼球就容易变形。

    ④牛奶鸡蛋

    牛奶+鸡蛋的搭配，虽说给身体提供了足量的优质蛋白质和钙质，但对于碳水化合物的摄入远远不够，而碳水化合物是人体提供热能的重要物质，早餐摄入不足，会影响孩子的学习状态。

    因此，早餐除了牛奶+鸡蛋这两个完美CP外，还需一定的碳水化合物。

    错误的早餐饭量

    关于饭量，家长一定要做到“心里有数”，不能因为孩子贪吃或挑食，就由着孩子，长此以往，可能会导致孩子患有肥胖病，或营养不良。

    建议：

    宁波月嫂曾总结了孩子的饭量问题，各位家长可自行参考：

    下一顿开饭前半小时到一小时，能有轻微饿的感觉；

    孩子11点半放学，如果恰好在这时候他开始感到饿了，说明早餐的量刚刚好；

    如果10点就已经饿了，说明今天的早餐吃得太少了......

    其实，给孩子吃饭最好是七分饱，也不要吃得太多，以免造成肠胃负担过重。

    02早餐要吃得营养均衡

    但怎样算营养均衡呢？

    德国吕贝克大学的神经生物学家Richter指出：

    “早餐要营养均衡地摄取。”

    其实就是“四大类”都有所涉猎：谷类，肉（蛋）类、奶（豆）类，蔬果类，坚果类。健康早餐法则：“挑三减四”：

    一挑粗粮，将大米白面换成杂粮粥、小米粥、燕麦片，营养更全面；

    二挑蛋白质，尽可能选择高蛋白低脂肪的食物，例如水煮蛋、牛奶、豆浆、牛肉等；

    三挑果蔬，早餐加入凉拌黄瓜、或是炒一盘青菜，时间紧迫可以让孩子带一个苹果或是一根香蕉去学校；

    一减油脂：油条、油饼、春卷、培根、火腿等可以基本告别早餐了；

    二减方便：方便面、蛋黄派、饼干等添加大量油脂的精致谷物，也要尽量将减少；

    三减盐：少吃咸菜、酱菜，不仅营养价值低，摄入过量钠，也不利于健康；

    四减饮料：要喝就喝真牛奶！真果汁，香蕉奶、苹果奶等假奶，也统统“除名”早餐。

    03早餐食谱

    为了孩子们能吃的营养均衡又不单调重复，朗读君给妈妈们提供几个万能百搭的的营养早餐组合！

    组合一：燕麦片+奶+坚果+水果

    拿一个可微波加热的小碗，加入1/3的即使燕麦片，加奶浸没过燕麦片，放入微波炉转1-2分钟。

    出炉后将杏仁、核桃、松子、等孩子爱吃的坚果混合一把撒在燕麦片上，搅拌均匀。

    水果可以切片配着吃，也可以整个带去学校吃。

    组合二：牛奶+全麦面包+鸡蛋+水果

    牛奶可采用隔水加入或是微波炉加热；

    面包选择全麦面包或是粗粮面包，尽量少吃加工过度的香软甜面包。

    如果孩子早餐吃不下水果，可以挑一个方便好带的放进书包，例如苹果、梨等，让他课间食用。

    组合三：酸奶+蔬菜+鸡蛋+紫薯

    在酸奶的选择上，尽量选择原味低脂酸奶，避免糖分摄入过多。

    选择生菜、苦菊、黄瓜、西红柿等可以生吃的蔬菜，妈妈一定要认真洗净，最好拿凉白开“过”一遍。